健美食日記

野菜＆大豆のコラボ企画、なんちゃって。
枝豆の美味しい季節。
枝豆は、豆でありながら野菜でもある。
枝豆とは大豆の未熟豆のことで、大豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜なのである。

もはや何回再掲したか忘れたが、豆はコマメにキャンペーンここで再び。
大豆の効能、ほんのさわりだけでも…
　　1) ホルモンバランスを整え、女性周期をサポートしてくれる（大豆イソフラボン）
　　2) 肌の潤いやハリ・弾力を保ち、シワを防ぐなど、美肌をサポートしてくれる（同上）
　　3) 血管をしなやかに保ち、脳卒中や動脈硬化などの成人病を予防してくれる（必須アミノ酸、大豆サポニン）

これらに加えて枝豆には、野菜としての効能がある。
まず大豆には含まれていないビタミンＡ、ビタミンＣを含む。
また、枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれる。つまり、飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがあるというわけ。
夏場にビールなどのつまみとして食べられるのは、実際このような理由があるからだ。
まぁ、別にそこまで考えなくても、「とりあえず」な感じで注文してしまうのが枝豆なんだけどね。

さて、女性の強い味方、大豆イソフラボン摂取のポイントは、一日の中で何度かにわけて小まめに食べること。
体内のイソフラボン濃度をなるべく一定に保つことが肝要なのだ。
1日に摂りたいイソフラボンの目安量は、およそ30〜40mg程度で、これを1日2回以上に分けて食べる。
この40mgという一日量（下記）は意外に少量。まとめ食いはＮＧなので、こまめに摂り続ける習慣化を志向されたし。
　　豆乳　1/2カップ＝100ml
　　豆腐　1/4丁＝80g
　　納豆　3/5パック＝30g
　　煎豆　30粒＝10g
　　きな粉　大さじ2.5＝15g
そして枝豆なら、約30さや（可食部100g見当）となる。
まぁ、枝豆15さやを一日2回なんてカワイイ食べ方は到底しないんですけどね（それはウチだけか?）

追記★
日本で観測される皆既日食としては46年ぶりという今日。
東京は台無しな雨模様。サイテー（泣）
この分厚い雲の向こうに世紀の天体ショーを想像するしかないですな。

＜2009/7/22記＞